Запретили деятельность кондитерского цеха!


В ходе проведения надзорных мероприятий по случаям острой кишечной инфекции неустановленной этиологии среди населения г. Новокузнецка (употреблявших кремовые кондитерские изделия), в отношении ООО «Галс» (юридический адрес: г. Новокузнецк, ул. Мичурина, 19-75), осуществляющего деятельность в кондитерском цехе, расположенном по адресу г. Новокузнецк, ул. Кирова, 53, установлены грубые нарушения, представляющие угрозу здоровью и жизни граждан:

— нарушается поточность технологического процесса: осуществляется хранение готовых выпеченных бисквитов для отделки совместно с сырьем, с мукопросеивательным оборудованием; хранение сырья в экспедиции с готовой продукцией; готовая кремовая продукция (торты) хранится в экспедиции в лотках без упаковки;

— нарушаются условия и сроки годности кремов, фактически осуществляется хранение их в естественных условиях;

— нарушаются требования по приготовлению белкового крема;

— холодильное оборудование цеха не обеспечено приборами регистрации температурных режимов;

— нарушаются условия хранения готовой продукции и сырья в производственных и складских помещениях;

— осуществляется хранение кремовых кондитерских изделий, сиропа, белкового крема без маркировки;

— в производстве используются пищевые красители без этикеток (маркировки), красители с истекшими сроками годности;

— на предприятии не соблюдается дезинфекционный режим в производственных помещениях;

— отсутствует маркировка производственной внутрицеховой тары;

— не соблюдаются условия для обработки технологического оборудования, внутрицехового производственного инвентаря;

— отмечается заселенность производственных и складских помещений насекомыми;

— не организован производственный контроль по соблюдению санитарных норм и правил;

— не соблюдаются правила личной гигиены, допускаются к работе лица без медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки;

— предприятие не обеспечено моющими и дезинфицирующими средствами.

Учитывая, что указанные нарушения создают реальную угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения, 27 июля 2016 года Управлением Роспотребнадзора по Кемеровской области составлен протокол о временном запрете деятельности кондитерского цеха по выработке кондитерских изделий с кремом ООО «Галс», расположенного по адресу г. Новокузнецк, ул. Кирова, 53 с 15.00 27.07.2016, материалы административного дела направлены в Центральный районный суд г. Новокузнецка для принятия решения об административном приостановлении деятельности данного объекта.

По информации пресс-службы Роспотребнадзора по Кемеровской области.

 


Оставить комментарий