Сегодня второй день Масленицы (сюжет)

2-ой день Масленицы в народе называли заигрыш – день молодоженов. Те, кто недавно сыграл свадьбу, должны были обязательно скатиться с горы, а затем съесть блин. Символ хороших урожаев, удачных браков и здоровья – как только в народе не называют главное масленичное блюдо. Рецептов блинов существует несчетное количество. Тесто для них можно приготовить в течение 10–15 минут и сразу выпекать, а какую начинку туда положить – зависит от фантазии повара.

Немного сноровки – и блин готов. На приготовление у Светланы Белоруковой уходят считанные минуты. Она педагог-технолог пищевого производства с 30-летним стажем. Говорит, что Масленица – один из любимых праздников. Сегодня со студентами делают блины с припеком, начинку кладут прямо на готовящийся блинчик, а чтобы угощение получилось пышным, в тесто можно добавить взбитые яичные белки.

Светлана Белорукова, мастер-технолог: «Хорошо бы напечь старинные боярские блины, дрожжевые, сдобные на чистом коровьем молоке с добавлением яиц. Затем смазать их маслом и потомить немного в духовке – пропитаются маслом и будут сытные».

В Масленицу нужно обязательно съесть хотя бы один блинчик, а в идеале – приготовить самому. Это угощение наши предки считали символом солнца и благополучия. Языческое значение этого праздника давно забыто, но традиция встречать весну блинами осталась.

Любовь Згибнева: «Ко мне приходят сын с женой и внучкой. Я пеку блины, другие угощения. Сидим, разговариваем, вспоминаем всех родных и радуемся празднику, наступлению весны».

Анна Полосова: «Постоянно блины стряпаем, с красной икрой очень вкусно получается».

Тамара Тюрина: «Блинов напечем, да гостей соберем, родственников – будем отмечать».

Готовить и кушать блины можно до 17 марта, а со следующей недели начнётся Великий пост.